シフォンケーキを作る

（2004/12/23）

クリスマス用に、ナッツ入りイチゴの シフォンケーキを作りました。

材料

ナッツは、好きなものを使います。
油で揚げたナッツを使う時は、ぬるま湯で油抜きと塩抜きをして、乾かして使います。

作り方

●卵黄に砂糖の1/3量を加え、泡立て器で少し白っぽくなるまで混ぜる。●サラダ油を加えて混ぜる。●水を加えて混ぜる。●アーモンドエッセンスを加える。	●予めふるっておいた薄力粉をもう一度ふるいながら一度に加え、泡立て器でしっかり混ぜる。	●包丁で5mm角ぐらいに粗く刻んだナッツ類を加え、軽く混ぜる。	●卵白に残りの砂糖を加え、ハンドミキサーでしっかりとツノが立つまで泡立ててメレンゲを作る。
●メレンゲの1/3量を生地に加えてよく混ぜ、さらに残りのメレンゲの1/2量を加える。	●今度は生地を残りのメレンゲのボウルに入れ、ゴムべらでさっくりと混ぜ合わせる。	●型に生地を流し入れ、180℃に温めておいたオーブンで指定の時間焼く。	●焼き上がったら型を逆さにして冷まし、完全に冷めたらパレットナイフで型からはずす。
●ケーキを半分に輪切りにして、切った面に生クリームを塗る。	●スライスしたイチゴをはさみ、切ったケーキをかぶせる。	●回りに、生クリームを塗る。	●全体に生クリームを塗り、好きなデコレーションをする。

出来上がり

イチゴとブルーベリーでデコレーションしました。

感想

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