干し柿


包丁で、柿の皮をむきます。	これは、「あっと子供用包丁135ミリ」というもので、助手がいつも使っているものです。	柿を食べてみたら、とても渋い。やっぱり渋柿でした。	ひもで、しばります。

このようにつなげます。	柿は10kgもあったので、みんなで協力して皮をむきました。全部で80個ぐらいありました。	12月21日外に干しました。	12月30日 10日ぐらい経ちました。色が茶色になってきました。

1月18日約1ヶ月経ちました。柿が小さくなりました。1個試食しました。まだ少し渋いです。	2月22日約2ヶ月経ちました。今度は、渋味はなくなり、甘くて美味しい干し柿になりました。	3月23日約3ヶ月経ちました。さらに、水分が抜けて小さくなりました。少し固くなりました。干し過ぎたかもしれません。	干した直後と比べると、とても軽くなりました。これは、腐らないので、長い間、食べられます。良いおやつができました。