きのこ

　きのこ栽培に適した樹の種類

きのこ	最適	適
しいたけ	コナラ、ミズナラ、クヌギ	シデ類、シイ類、カシ類、クリ
なめこ	ブナ、トチ、カエデ	コナラ、ミズナラ、シデ類、サクラ、ハンノキ、エノキ、クルミ、ヤナギ、カバ類、ホウ
ひらたけ	ブナ、エノキ、ポプラ、クルミ	トチ、カエデ、シデ類、サクラ、ハンノキ、ヤナギ、カバ類、ホウ、ケヤキ、リンゴ

　原木の伐採は、11月中旬から木の芽が動き出す早春までに行います。

　しいたけでは、伐採後、枝葉を付けたまま1～2ヶ月置いてから、90cm前後に切りそろえます（玉切る）。玉切った原木は、植菌まで日陰の風通しのよいところに積んでおきます。

　なめこは、生木に近い状態が向いているので、伐採後1～2週間以内に90cm前後に玉切って、早めに植菌します。

　ひらたけは、長く切りそろえておいた原木をさらに15cmぐらいの長さに輪切りにします。


1～4月、桜が咲く頃までにコマ菌を打ちます。これは、しいたけのコマ菌を打っているところです。	こちらは、なめことひらたけです。桜の木に、コマ菌を打ちました。	桜が咲く頃まで、仮伏せします（手前）。その後、本伏せします（奥）。	しいたけは、コマ菌を打ってから、発生するまでに、１年～２年かかります。早くしいたけが収穫したかったので、1年～2年前にコマ菌を打ったほだ木と交換してもらいました。

　しいたけの栽培には、風通しと水はけが良く、直射日光が当たらないところを選びます。そして木陰のような明るい環境がよいようです。梅雨の中頃には、ほだ木の上下の天地をかえると、よく育ちます。ベランダは、栽培に適していないので、地面の上で育てた方がよいみたいです。太いほだ木なら、7～8年ぐらい、しいたけが収穫できるそうです。

　家で栽培していたしいたけが、いくつか発生しました。収穫したしいたけは、おかあさんに料理してもらい食べました。

　なめことひらたけは、それぞれ少し育て方が違いますが、どちらも、湿気が多い場所を好みます。プランターに土を入れて、半分埋めておきます。そして、土が乾かないようにします。

　早ければ、その年の秋には、収穫できます。上手に栽培すれば、3年ぐらい、収穫できるそうです。