みそ

みそは、ざいりょうのりょうによって、あじがちがいます。
下の表に、ざいりょうのれいをしょうかいします。
じぶんで、ざいりょうのりょうをくふうしてもよいと思います。
だけど、しおが少なすぎると、くさりやすいので、ちゅういします。

さいきょうみそは、かんじで書くと、「西京味噌」です。
「最強味噌」ではありません。
さいきょうみそと、しろみそは、あじがかわりやすので、
できあがったら、れいぞうこに入れます。

ぼくは、いちばんはやくできるので、しろみそを作ることにしました。


こめこうじとうきゅうハンズでかった。	しおをはかる。てんねんのしおを使った。	ボールに、こうじを入れる。こうじは、パンのきじみたいなにおいがしたよ。	さらにしおを入れて、まぜる。（しおきりこうじ）しおは、あとで使うので少しのこしておく。

大豆をひとばん水につけてから、あつりょくがまで 30分ゆでる。	ゆでた大豆をつぶす。ぼくはマッシュポテターを使った。	こんなかんじになった。あつい時は、さます。	そこに、しおきりこうじを入れる。

大豆のゆでじるを入れる。あつい時は、さます。（たね水）	ねんどのかたさになるまで、まぜる。かたい時は、たね水をたす。	ようきに、すきまが空かないようにつめる。上に、しおをふって、ラップをかぶせる。	おもしをして、れいぞうこいがいのすずしいところにおいておく。

9月1日

セットかんりょう。
あじみしたら、こうじがかたかった。

9月2日

水が出てきた。たね水が多すぎたかな？

9月3日

みそのにおいがしてきた。

9月4日

かきまぜた。
あじみしたら、みそのあじになってきた。

9月5日

また、水が出てきた。

9月6日

よぶんな水をべつのようきにうつした。
そして、また、かきまぜた。

9月7日

１しゅうかんたった。
これでできあがり。
べつのようきにうつした。
そして、れいぞうこに入れた。
はじめより、やわらく、色がこくなった。

左は、お店でかってきたみそ。
右は、作ったみそ。
色もあじも、だいぶんちがう。
かってきたみその方が、色がこくて、
あじが、しおからかった。
おなじみそでもこんなにちがうなんて、
とても、おどろいた。

作ったみそで、おかあさんにみそしるを
作ってもらった。
あじは、うすあじだけど、おいしかった。
大せいこう


こめこうじとうきゅうハンズでかった。	しおをはかる。てんねんのしおを使った。	ボールに、こうじを入れる。こうじは、パンのきじみたいなにおいがしたよ。	さらにしおを入れて、まぜる。（しおきりこうじ）しおは、あとで使うので少しのこしておく。

大豆をひとばん水につけてから、あつりょくがまで 30分ゆでる。	ゆでた大豆をつぶす。ぼくはマッシュポテターを使った。	こんなかんじになった。あつい時は、さます。	そこに、しおきりこうじを入れる。

大豆のゆでじるを入れる。あつい時は、さます。（たね水）	ねんどのかたさになるまで、まぜる。かたい時は、たね水をたす。	ようきに、すきまが空かないようにつめる。上に、しおをふって、ラップをかぶせる。	おもしをして、れいぞうこいがいのすずしいところにおいておく。