みょうがを栽培する
（2006/05/13 〜12/20）

畑に埋めたみょうがの根っこの成長記録。

生育

5月13日 去年、植えておいたみょうがの根っこから、芽が出てきました。	5月21日 6本の茎が伸びてきました。	5月27日 9本の茎が伸びてきました。	6月3日 さらに1本茎が出てきて、全部で10本になりました。
6月10日 丈が40cmぐらいになりました。土の乾燥を防ぐために、敷き藁をしました。	6月17日 丈が50cmぐらいになりました。さらに2本出てきて、全部で12本になりました。	6月24日 丈が60cmぐらいになりました。	7月2日 また芽が出てきて、全部で20本ぐらいになりました。
7月8日 どんどん茂ってきました。	7月15日 暖かくなって、成長が早くなりました。	8月15日 相当茂ったのですが、花芽が出てきません。少し涼しくならないといけないかもしれません。	9月16日 丈が1mぐらいになりました。花芽が出始めました。
10月7日 つぼみがついている花芽を見つけました。これは収穫せずに観察することにします。	10月8日 朝、白い花が咲いていました。午後はしおれました。	10月16日 一つの花芽から、いくつもの花が咲きました。	10月16日 葉が枯れてきました。
10月28日 さらに枯れてきました。	11月12日 今日は関東地方で木枯らし一号が吹くらしいです。残った葉っぱも、間もなく枯れと思います。	12月3日 地上部は、完全に枯れました。	12月3日 根を掘ってみました。太い根がありました。来春は、この根から、新芽が出てくることでしょう。

収穫

9月16日 花芽が出てきました。花が咲くと食感や味が落ちるので、こまめに収穫するようにします。初収穫は23個でした。採りたてのみょうがを生で食べると辛かったです。			9月24日 2回目の収穫をしました。収穫量は9個でした。	10月28日 今年の収穫は、これでほぼ終わりです。

食べてみる

みょうがの白和え (06/09/16)		みじん切りしたみょうが、豆腐、白和え用のひじきを混ぜるだけです。みょうがを入れることで、さっぱりした味になりました。とても美味しかったです。
みょうがの 甘酢漬け (06/09/17)		みょうがを甘酢に漬け込みます。 シャキシャキした食感とみょうがの風味が美味しいです。
みょうがご飯 (06/09/24)		みょうがを縦にふたつに切って湯がいたのち、軽く塩をふって甘酢に漬け込みます。 昆布だしで炊いたご飯に、甘酢に漬け込んだみょうがを千切りして混ぜ込みます。
みょうがの だし巻き玉子 (06/10/07)		玉子を溶いて、千切りにしたみょうが、だし汁、砂糖、塩、醤油を加えて焼きます。
みょうがの 梅肉和え (06/10/28)		水にさらしたみょうがを千切りにして、梅肉と和えます。ゴマを合えてほうれん草のおひたしと一緒に食べると、味が引き立ちます。

感想

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