 |
 |
 |
 |
| 米を三合、十分にとぐ | 固めのご飯を作るため 水は二合のめもり |
すいはん器でたく。 | ミネラルウォータ 米こうじ ヨーグルト イーストきん をじゅんびする。 |
 |
 |
 |
 |
| 炊きたてのご飯に ミネラルウォータ 1.2リットルを注ぐ。 |
ご飯が40℃ぐらいに なったら 米こうじを250ｇ入れる |
ヨーグルトを大さじ1杯 入れる。 |
ドライイーストを 6ｇ入れる。 |
 |
 |
 |
 |
| ふたをして、 夏は２日、冬は3日 ねかせる。 |
1日1回、米が浮いて くるので、混ぜる。 1日目で、プツプツと あわが出て、お酒の においがしてきた。 |
3日でよかったけど、 4日ねかせてみた。 ものすごくお酒の においがした。 プツプツのあわは 少なく なっていた。 |
目のこまかいザルで こす。 |
 |
 |
 |
 |
| お玉のうしろで、 押さえて、しぼる。 |
破裂しないように 必ずたんさんいん料用の ペットボトルを使う。 じょうごを使ってこした お酒を入れる。 ふたを閉めて室温で 半日〜1日おく。 ボトルがガスで パンパンになりました。 |
これをキンキンに冷や すとたんさんガスが溶け 込みます。冷蔵庫で 1週間ぐらい保存できる そうです。 シュワとして大人の人に とっては、おいしいらしい けど、これは、 法律で禁止されている ので、使いません。 |
しぼったのこりが 酒カス。 カス汁を作ったり、 これに、砂糖と水を 入れると甘酒が できます。 |
