そば

小麦粉（強力粉）が２割、そば粉が８割使います。そのためこれは、ニ八そばと言います。	小麦粉とそば粉を容器に入れます。	混ぜます。	お湯を入れます。お湯は、一度に入れず、２回に分けて入れました。
全体に水分が回るように、ほぐすように混ぜます。	粘土ぐらいの固さになるまでこねます。	打ち粉をひいて、直径20cmぐらいの円にします。	のし棒で、のしたら90°回して、同じようにのします。
大きく広がったら、間に打ち粉をふりながら、たたみます。	包丁で、細くきります。太さを合わせるのがとても難しかったです。	麺ができあがりました。	お店の人にゆでてもらい完成です。